De Kruidfabriek by Lute is het restaurant opgericht door Peter en Marieke Lute. Met een knipoog naar het verleden en het gebruik van verse kruiden in de keuken is de naam kruidfabriek ontstaan. Vroeger was dit een kruitfabriek onderdeel van de stelling van Amsterdam waar o.a. springstof (kruit) en lonten werden gemaakt. Oude foto's van vroeger hangen aan de muur wat de herkomst van het pand laat zien. De ronde banken het licht inval door de geruite ramen geven het restaurant een warme uitstraling.